蚕豆含糖量高吗

来源：医联媒体

: 徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院内分泌科

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蚕豆是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素等，蚕豆的含糖量并不高，但是其碳水化合物含量较高。

含糖量是指食品中碳水化合物的含量，包括单糖、双糖和多糖。这些糖类物质在人体内可以被分解为葡萄糖，提供能量。根据营养学的研究，每100克蚕豆中含有约6.5克的碳水化合物。其中，大部分是淀粉，少量的是纤维素和其他糖类物质。

蚕豆的含糖量并不高，但是其碳水化合物含量较高。如果烹饪方式不当或者摄入过多，仍然会对血糖产生影响。

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