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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
将桃胶炖成水了不会影响其功效,但其口感会受到一定的影响。
首先,桃胶的营养主要来自其中的胶质蛋白和多种氨基酸,如果桃胶炖成水了,其营养成分可能会大部分溶解在水中,其营养成分并没有丧失。这就意味着,炖成水的桃胶在功效上一般不会受到影响。
然而,桃胶炖成水了,可能会影响其口感和食用方式。桃胶原本有一定的咀嚼感和口感,炖成水后可能会变得较为稀薄,口感上也会受到一定程度的影响。此外,如果炖成水的桃胶不搭配其他食材,可能会使得口感单一,影响食欲和饮食体验。
因此,建议在制作桃胶时,尽量控制好温度和时间,使其能够充分释放出有效成分,同时保持一定的口感和风味。
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