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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
生姜皮和生姜肉都是可以食用的，所以食用生姜通常不需要去皮。
生姜肉性辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效；而生姜皮性辛凉，有利尿消肿之功效，故有留姜皮则凉，去姜皮则热的说法。因此在食用生姜时可以根据个人的需求决定是否去皮。比如利用生姜皮的利尿消肿功效，最好保留生姜皮，若想要避免生姜皮的凉性，最好去掉。
在食用生姜时无论选择去皮或保留外皮，都应该确保生姜的清洁卫生，并尽量减少营养物质的流失。
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“生姜不去皮，吃错害自己”？生姜到底要不要去皮？4类人要注意
生姜是生活中常用的调味品，除了有食用价值，还有药用功效，能在身体适应的情况下正确使用生姜，可以收获好处。但许多人说吃生姜先要去除外表皮，否则会获取有害物质伤害身体，有的人还因此出现疾病，究竟事实如何呢... 详细»
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“吃姜不去皮，吃错一生疾”？吃生姜，到底要不要去皮？
据了解，生姜是生活中常用食材，可以用来煮姜汤，也可以在烹饪海鲜时达到去腥效果，主要当做调味料使用。而吃生姜有许多重要点要了解，由于生姜具有消炎杀菌、辅助发汗、利水等功效，要根据身体的适应情况去使用，不... 详细»
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“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮？怎么吃才好？
生姜在生活中多以食物的配角出现，可以达到去腥增香的作用，在烹饪肉类食物，海鲜的过程中加入点生姜，可以让食物美味程度提高，另外，生姜还可以用来煮水喝，获取里面的多种营养成分。但有的人说吃姜没有把外表皮去... 详细»
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“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮？告诉你答案
在烹饪食物的过程中会根据食物情况以及自己的口味爱好去调味，有的人喜欢吃辛辣的东西，会加入花椒，辣椒，品尝起来麻麻辣辣。有的人喜欢吃甜的，会用蜂蜜，白砂糖等让食物有甜味。当然，许多人会用生姜来提鲜去腥，... 详细»
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“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮？告诉你答案
生姜作为调味品，可以在烹饪食物过程中达到去腥作用，当然，想要驱寒保暖，许多人也会吃生姜，饮用生姜水。从生姜的营养成分来看，身体适应的情况下适量吃，能为健康加分。但有的人说吃生姜没有去掉外表皮是错误行为... 详细»
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