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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
通常情况下，枸杞在采摘后会有一层浅黄色的粉末，这是由于枸杞表面的某些物质对阳光的作用形成的一种抗逆气候的自然防护层。因此，实际上并不需要洗掉枸杞的颜色，而直接泡水食用也是可以的。
不过，有些人可能认为枸杞表面的这层粉末有些脏或者不卫生，因此会选择用水洗净后再食用。其实，用水洗掉枸杞的色泽并不会影响其对人体的营养价值，因为大部分的营养物质是存储在枸杞的内部，而不是在表面。因此，洗掉枸杞的颜色是可以接受的，但需要注意一些问题。
首先，当选择用水洗枸杞的时候，最好选择清洁的自来水或者过滤后的水，避免使用不洁的水源污染枸杞。其次，洗净后的枸杞可能会流失一部分营养物质，因此在食用时可能会略有影响，但并不严重。
综上所述，枸杞在食用前是否需要洗净颜色主要是根据个人口味和卫生习惯来选择的，洗不洗的并不会造成太大的影响。最重要的是选择新鲜干净的枸杞，适量食用才能更好地享受它的滋补功效。
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