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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
百合煮鸡是一道传统料理，它的主要原料是鸡肉和百合。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有很多的功效和作用。
1.养心安神：百合被认为是一种具有安神的药材，而鸡肉含有丰富的蛋白质和维生素B，有助于缓解焦虑、紧张和失眠等症状，有助于提高睡眠质量，对于长期工作疲劳、精神压力大的人来说，百合煮鸡是一种很好的食疗菜品。
2.滋阴润肺：百合被称之为“润肺生津”的药食同源之品，含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2、C以及矿物质、氨基酸等成分，具有很好的保护呼吸道、延缓肺部衰老的作用。患有慢性咳嗽、哮喘、支气管炎等呼吸系统疾病的患者可以通过食用百合煮鸡来改善症状。
3.补脾胃：百合和鸡肉都是非常容易被身体吸收的优质蛋白质来源，其中百合还含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有利于促进肠道蠕动，增强消化吸收功能，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有一定的改善作用。
总的来说，百合煮鸡是一道兼具美味和营养的佳肴，尤其适合于孕期、产后、病后以及老年人、儿童及体质虚弱者食用。但需要注意的是，百合具有较强的免疫调节作用，不能与一些免疫调节类药物同时食用，同时也不适合于患有湿疹、过敏性疾病的人群。在食用时应该避免食用过量，正常服用即可达到养生的效果。
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