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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
黄姜和老姜是两种不同的姜类食材，在外观、口感、营养成分、功效等方面存在一定的区别。
1、外观：黄姜的外皮呈黄色，形状较为扁平。老姜的外皮则呈灰褐色，呈现出不规则的形状。
2、口感：黄姜的味道相对较温和，辛辣味不强，又带有一丝清香。老姜则味辣味浓，滋味鲜辣。
3、营养成分：黄姜富含挥发油、姜辣素、纤维素等多种成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种功效。老姜则含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等营养成分，具有温中散寒、促进血液循环等作用。
4、功效：黄姜具有温中散寒、解表发汗、止咳化痰等作用，适用于感冒发热、头痛咳嗽等症状。老姜则具有温中散寒、活血化瘀、缓解痛经等作用，适用于胃寒腹痛、月经不调等症状。
黄姜和老姜都是有益健康的食材，可根据自己的需求进行选择。同时，在使用姜类食材时也需要注意适量食用，以免对身体造成不良影响。
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