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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
钩藤是一种常见的中药材，具有清热解毒、平肝熄风等功效。钩藤不能久煮的原因主要有以下几点：
1.药效流失：钩藤中的有效成分主要是生物碱类物质，如钩藤碱、钩藤素等。这些成分在高温下容易分解和挥发，导致药效流失。因此，如果钩藤久煮，其药效会大大降低，无法发挥应有的疗效。
2.毒性增加：钩藤中含有一定量的毒性成分，如钩藤碱。钩藤碱在一定浓度下对人体是有益的，可以抑制神经兴奋，起到镇静、降压的作用。如果钩藤久煮，钩藤碱的浓度会增加，可能会对人体产生毒性作用，引发不良反应。
3.口感变差：钩藤久煮后，其质地会变得软烂，口感不佳。中药的煎煮过程中，药材的质地和口感对药效的吸收有一定的影响。如果药材质地过软，可能会导致药效无法充分释放，影响治疗效果。
4.营养成分破坏：钩藤中还含有一些营养成分，如蛋白质、多糖等。这些成分在高温下容易被破坏，导致营养成分流失。因此，钩藤久煮会导致其营养成分减少，降低其药用价值。
为了保证钩藤的药效和安全性，建议在煎煮钩藤时控制好时间，避免久煮。
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