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潘琪 主任医师 教授 中山大学孙逸仙纪念医院 神经外科
脑出血病人鼻饲食谱是指通过鼻饲管将营养液直接输送到胃部，满足患者身体所需的营养物质。这种饮食方式适用于不能口服或消化吸收功能受损的患者，如脑出血、中风等疾病患者，食谱通常包括蛋白质食物、碳水化合物食物、脂肪食物、维生素食物和矿物质食物等，要合理搭配。
1.蛋白质食物：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于恢复脑功能和促进伤口愈合非常重要。建议每天摄入1-1.5克/公斤体重的蛋白质，可选择鱼肉、鸡肉、牛肉、豆腐等高蛋白食物。
2.碳水化合物食物：碳水化合物是提供能量的主要来源，可保证患者的身体机能正常运转。建议每天摄入300-400克的碳水化合物，可选择米饭、面条、面包、土豆等主食。
3.脂肪食物：脂肪是维持身体健康的重要营养素，但过量摄入会提高血脂水平，不利于患者的康复。建议每天摄入30-50克的脂肪，可选择橄榄油、花生油、鱼油等健康脂肪。
4.维生素食物和矿物质食物：维生素和矿物质对于维持身体健康和促进伤口愈合也非常重要。建议多食用新鲜蔬菜和水果，补充足够的维生素和矿物质。
脑出血病人鼻饲食谱需要根据患者的具体情况进行调整和个性化设计。例如，如果患者有高血压或糖尿病等慢性病史，需要控制钠盐和糖分的摄入量，如果患者有肝肾功能不全的情况，需要适当减少蛋白质的摄入量等等。在制定脑出血病人鼻饲食谱时，最好咨询专业的医生或营养师的建议。
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