白蛋白指的是人体血浆中较为重要的蛋白质，主要用于维持机体的营养和渗透压的作用。白蛋白的浓度达三十八到四十八克每升，大约占血浆总蛋白的百分之五十左右。人体肝脏每天合成大约十二克到二十克的白蛋白。
白蛋白偏低吃什么水果
白蛋白偏低的患者需要通过食物来补充白蛋白，需要禁止食用优质蛋白类的食物，例如鱼类、牛奶、鸡蛋、龙虾等。水果不是高蛋白的食物，因此患者白蛋白偏低的时候吃水果不能补充所需的白蛋白。白蛋白低的患者食用蛋白食物进行补充人体所需的白蛋白，如果白蛋白相对较低，可以及时到正规的医院根据患者的具体情况通过静脉补充白蛋白，从而达到增加白蛋白的效果。
白蛋白的生理功能
1、白蛋白具有维持恒定的血浆胶体渗透压的作用。白蛋白是一种非专一性的运输蛋白，可与体内许多不易溶性小分子有机物质和无机离子可逆结合，从而形成易溶性复合物，成为这些物质在血液循环中的转运形式。
2、白蛋白能保证细胞外液、细胞内液、组织液之间的相互交流。同时，白蛋白对球蛋白具有胶体保护的一种稳定作用。
3、白蛋白具有胶质性和黏性，当人体内遇到重金属离子的时候，会自动和重金属离子进行结合，从而起到相应的解毒作用。
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