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李晖 主任医师 南方医科大学南方医院 感染内科
吃牛蛙可能会感染寄生虫。
寄生虫是一种生物，可以寄生在其他生物体内，从而给宿主造成不同程度的危害。而牛蛙作为半水生动物，生活在水域中，容易接触到各种细菌和寄生虫。
而且，牛蛙在野外生长的环境中，接触到的寄生虫的可能性也较大。因此，有些牛蛙可能受到了寄生虫的感染。
其次，要判断一只牛蛙是否感染了寄生虫，需要通过检验其内部器官的方式来确定。寄生虫通常会寄生在宿主的内脏器官中，如肠道、肝脏等部位。如果未经过正规检验就食用了感染寄生虫的牛蛙，可能会对人体健康造成危害。
在烹饪前，应该将牛蛙彻底清洗干净，特别是内脏部分。同时，也要确保牛蛙完全煮熟，因为高温可以杀死寄生虫的幼虫。
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