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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
患上胆结石的饮食禁忌有很多，比如忌高脂肪食物、忌高胆固醇食物、忌刺激性食物、忌过冷过热食物、忌饮酒、忌暴饮暴食等。
1.忌高脂肪食物：高脂肪食物会刺激胆囊收缩，增加胆汁分泌，使胆囊中的结石移动并刺激胆囊壁，导致胆绞痛。如动物内脏、肥肉、油炸食品等。
2.忌高胆固醇食物：高胆固醇食物会增加血液中的胆固醇含量，容易在胆囊中形成胆固醇结石。如动物内脏、蛋黄、蟹黄等。
3.忌刺激性食物：辛辣、刺激性食物会刺激胆囊收缩，增加胆汁分泌，使胆囊中的结石移动并刺激胆囊壁，导致胆绞痛。如辣椒、咖啡、浓茶等。
4.忌过冷过热食物：过冷或过热的食物会刺激胆囊收缩，增加胆汁分泌，使胆囊中的结石移动并刺激胆囊壁，导致胆绞痛。
5.忌饮酒：饮酒会刺激胆囊收缩，增加胆汁分泌，使胆囊中的结石移动并刺激胆囊壁，导致胆绞痛。同时，长期饮酒还会导致胆囊炎症和结石的形成。
6.忌暴饮暴食：暴饮暴食会使胆囊过度收缩，增加胆汁分泌，使胆囊中的结石移动并刺激胆囊壁，导致胆绞痛。
总之，胆结石患者在饮食方面需要注意低脂、低胆固醇、清淡易消化，避免暴饮暴食，多吃蔬菜水果，保持良好的饮食习惯，有助于控制病情和预防结石的形成。
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