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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石饮食一般不存在必须忌口的食物这种说法，但是要避免吃高脂肪食物、高胆固醇食物、辛辣刺激性食物、酸性食物、忌烟酒等，还需要密切观察自身的病情。
1.高脂肪食物：高脂肪食物会刺激胆囊收缩，使胆囊内的结石排出，从而引起胆绞痛。胆结石患者应避免食用肥肉、油炸食品、奶油、蛋糕等。
2.高胆固醇食物：高胆固醇食物会增加胆汁中胆固醇的饱和度，促进胆固醇结石的形成。胆结石患者应避免食用动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼籽等。
3.辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物会刺激胆囊收缩，加重胆囊炎症，从而引起胆绞痛。胆结石患者应避免食用辣椒、花椒、胡椒、生姜、大蒜等。
4.酸性食物：酸性食物会刺激胃酸分泌，增加胆囊收缩，从而引起胆绞痛。胆结石患者应避免食用柠檬、山楂、杨梅、醋等。
5.忌烟酒：烟酒会刺激胆囊收缩，增加胆囊炎症的风险。胆结石患者应避免吸烟和饮酒。
注意饮食规律，多吃蔬菜水果，控制体重，注意饮食卫生。如果胆结石症状严重，应及时就医，接受治疗。
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