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杨士伟 主任医师 首都医科大学附属北京安贞医院 干部保健科
冠心病是一种由冠状动脉供血不足引起的心脏疾病，治疗冠心病的重要措施之一就是控制饮食以减少盐的摄入。为了控制盐的摄入量，有许多可用来代替盐的替代品，如香草和香辛料、柠檬汁或醋、食用海藻、酱油替代品、新鲜水果和蔬菜、提高食物的烹饪技巧。
1、香草和香辛料：使用各种香草和香辛料可以增添食物的风味，而无需添加盐。例如，可以使用大蒜、洋葱、姜、胡椒粉、孜然等来增加食物的口感和味道。
2、柠檬汁或醋：柠檬汁和醋可以用来增加食物的酸度，使其更加美味。柠檬汁和醋都含有酸性，可以提供丰富的风味，同时不含盐。
3、食用海藻：海藻是一种富含矿物质和微量元素的食物，可以提供食物所需的味道和盐的替代品。可以将海藻加入沙拉、汤和炖菜中，以增加食物的味道，同时减少对盐的需求。
4、酱油替代品：传统的酱油含有很高的钠含量，但是可以选择低盐或无盐的酱油替代品，如淡色酱油或氨基酸液体浓缩酱油。这些替代品仍然提供酱油的口感和风味，但是较少盐的摄入。
5、新鲜水果和蔬菜：水果和蔬菜是天然的健康食品，其中含有丰富的矿物质和维生素。可以通过增加新鲜水果和蔬菜的摄入来提高食物的味道和所需的营养素，无需过多添加盐。
6、提高食物的烹饪技巧：使用烤、蒸、炒、炖等低盐或无盐的烹饪方法，可以减少使用盐的需求，同时保留食物的营养价值和风味。
替代品不仅可以给食物增添味道和风味，还可以更好地满足身体所需的营养，并帮助控制冠心病的病情。最重要的是，冠心病患者应该咨询专业的营养师或医生，以确定适合个人情况的饮食计划和盐的替代品。
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