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杨士伟 主任医师 首都医科大学附属北京安贞医院 心脏内科中心
甘油三酯高的人，可以适量吃海参，但需要注意控制摄入量。
因甘油三酯是指三脂肪酸酯化甘油形成的脂肪类物质，在人体内主要起能量储存和维持细胞正常功能的作用。而甘油三酯高是指血液中的甘油三酯含量超过正常范围，当甘油三酯水平升高时，可能会增加心血管疾病的风险，导致动脉粥样硬化等心血管疾病。而海参是一种营养丰富的海产品，富含蛋白质、多种氨基酸、矿物质和微量元素等，对人体健康有很多好处。
但是海参作为海产品，也含有一定量的脂肪和胆固醇，且每100克海参中含有约为1.5克左右的脂肪，以及约为200毫克左右的胆固醇。因此在甘油三酯高的情况下，是否可以吃海参就需要谨慎考虑了。但海参属于低脂肪、高蛋白质的食物，相比脂肪含量较低，对甘油三酯的影响相对较小，适量食用可以为身体提供蛋白质和微量元素，有益于健康。所以，甘油三酯高的人可以适量吃海参，但是需要注意控制摄入量。
综上所述，对于甘油三酯高的人来说，可以适量食用海参，但需要注意控制摄入量，避免加重心血管疾病的风险。
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