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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
木耳炒苦瓜不仅味道鲜美，而且对于身体健康非常有益。其功效主要体现在以下几个方面：
1、清热解毒：苦瓜中含有丰富的苦味素，具有清热解毒、消炎杀菌的作用。而木耳则具有润肺养阴、清心安神的功效，两者搭配在一起，既能清热解毒，又能滋润肺部和心脏。
2、降血糖：苦瓜中含有一种叫做多肽-P的物质，这种物质能够有效地降低血糖水平，对于糖尿病患者来说非常有益。而木耳中的膳食纤维也能够帮助控制血糖，两者一起食用，降血糖的效果更佳。
3、促进消化：苦瓜中的纤维素含量非常丰富，能够促进肠道蠕动，增加排便次数，有助于消化和排便。而木耳中的胶质成分也能够吸附肠道内的有害物质，促进肠道排毒。
4、增强免疫力：苦瓜中含有丰富的维生素C和其他抗氧化物质，能够增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。而木耳中的多糖类物质也具有一定的免疫调节作用，两者一起食用，能够增强人体的免疫力。
5、美容养颜：苦瓜中的维生素C和多酚类物质能够抑制黑色素的生成，有助于美白肌肤。而木耳中的胶质成分能够帮助保持皮肤弹性和光泽。
综上所述，木耳炒苦瓜具有多种功效。但是需要注意的是，苦瓜和木耳都属于寒性食物，脾胃虚寒的人群应该适量食用。
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