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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
虾皮是可以食用的，但是需要根据个人的健康状况和饮食习惯来决定是否食用以及食用的量。
虾的皮通常指的是虾的外壳，外壳通常比较硬，大部分人在食用虾时会剥去外壳，仅食用虾肉。但是，虾的外壳含有丰富的钙质和几丁质，可以增加骨骼健康和强化骨骼。此外，虾的外壳还含有丰富的蛋白质和纤维，对于改善肠道健康也有一定的作用。然而，吃虾的外壳也有一定的风险。首先，虾的外壳难以消化，可能会导致消化不良或引起肠胃不适。其次，虾的外壳在生长过程中可能会吸收污染物，如重金属或农药残留，食用过量可能会对健康造成负面影响。因此，对于是否食用虾的外壳需要谨慎考虑，最好选择清洁无污染的虾外壳。
综上所述，在选择是否食用虾的外壳时需要慎重考虑个人身体状况和食用习惯。如果想要尝试食用虾的外壳，建议先进行适量的试吃，观察个人的反应，以确保食用安全。
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