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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
维生素C是一种重要的营养素，对人体健康有很多好处。然而，如果维生素C变黄了，是否还能继续食用，不可一概而论。
一般来说，维生素C在受到光照、氧气和水分等因素的影响下会发生氧化反应，从而变成黄色或棕色的化合物。如果只是轻微的氧化，那么维生素C仍然可以保持其营养价值和功效，所以如果身体需要大量的维生素C来维持正常的生理功能，那么即使维生素C已经氧化了一部分，也可以继续食用。
如果氧化程度较重，那么维生素C的营养价值和功效就会大大降低。如果身体并不需要大量的维生素C，那么最好不要食用已经氧化了的维生素C。
总之，为了保持维生素C的营养价值和功效，应该尽量避免将维生素C暴露在阳光下或者高温环境中，并注意控制水分含量。
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