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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
熟的虾子如果保存比较得当，过夜一般是能吃的，但如果储存不当已经发生变质，一般是不能吃的。
熟虾子过夜后是否能吃，主要取决于虾子的保存条件和环境。如果虾子在煮熟后被妥善地存放在一个密封的容器中，并且放在冰箱里冷藏，一般在加热之后仍然可以继续食用。因为低温可以减缓细菌的生长速度，从而延长食物的保质期。
但如果虾子在煮熟后放在常温下，特别是天气比较炎热时，在短时间内极有可能会滋生较多的细菌，容易发生变质、腐败、发酸、发黏等现象，此时一般不建议使用，以免引起感染。
在平时应尽量选择比较新鲜的食材，进食之前还需要先观察食物是否发生腐败、变质等现象。
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