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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
生花生是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，过量食用生花生可能会对身体产生以下不良影响。
1.体重增加：生花生中的油脂含量较高，每100克生花生中就含有约50克的脂肪，过量摄入脂肪会导致体重增加，增加患肥胖症、高血压、高血脂等疾病的风险。
2.增加血栓形成风险：生花生中含有一种叫做花生四烯酸的物质，能够促进血小板聚集，增加血栓形成的风险，对于有血液凝固问题的人来说，过量食用生花生可能会加重病情。
3.营养不良：生花生中还含有一些抗营养物质，如植酸、胰蛋白酶抑制剂等，这些物质会影响人体对营养素的吸收和利用，降低食物的营养价值，因此过量食用生花生可能会导致营养不良。
4.增加患癌症风险：生花生中含有一定量的黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质，虽然在正常情况下通过适当的烹饪方法可以消除大部分黄曲霉毒素，但如果食用过量的生花生，仍然会增加患癌症的风险。
综上所述，虽然生花生是一种营养丰富的食品，但过量食用仍然会对身体产生不良影响，因此在食用生花生时应注意适量，并尽量选择经过适当烹饪的熟花生来食用。
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