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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
牛蛙肝是指牛蛙体内的肝脏器官，一般是能够吃的。
牛蛙肝富含蛋白质、维生素A、铁等营养成分，对人体有一定的营养价值。其中维生素A对于视力保护和免疫系统的正常运作都非常重要，而铁则是造血的重要元素，因此通常可以适量吃。但牛蛙肝中的嘌呤含量和胆固醇含量较高，过量摄入可能会增加痛风、高血脂、高血压等疾病出现的几率。
吃牛蛙肝前还应到医院，在医生指导下明确是否会对其产生过敏反应。
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