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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
木耳菜是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养成分和多种功效与作用。以下是木耳菜的主要功效与作用：
1.改善皮肤状况：木耳菜富含维生素B、维生素C和维生素E等抗氧化物质，能够促进皮肤的新陈代谢，提高肌肤弹性，改善皮肤质量和延缓衰老。
2.保护心血管健康：木耳菜中的植物纤维可以减少胆固醇的吸收，降低血脂，预防动脉粥样硬化，保护心血管健康，降低心脑血管疾病的发病风险。
3.调节血糖水平：木耳菜富含膳食纤维和低碳水化合物，可以降低血糖反应，增强胰岛素敏感性，有利于血糖的稳定，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4.促进消化：木耳菜中的纤维素能够增加肠道蠕动，促进消化系统的正常运转，预防便秘和肠胃疾病的发生。
5.保护肝脏：木耳菜含有一种称为“木耳菜素”的物质，具有保护肝脏细胞、提高肝脏功能和解毒的作用，对肝脏健康有一定的保护作用。
6.预防贫血：木耳菜中含有丰富的铁质，可以促进红细胞的生成，预防贫血。
每天适量食用木耳菜，可以帮助维持身体健康，但需注意烹饪方法，尽量选择低盐、低油、清炒、煮汤等健康的烹饪方式，以充分保留其营养价值。
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