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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
空腹吃花生既可以选择生花生，也可以选择熟花生，都具有一定的营养价值。
生花生中的营养成分主要是蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素等。生花生中的蛋白质和脂肪含量较高，但生花生中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，对人体有益。
而熟花生经过加热处理，口感以及味道会发生一些改变，有利于被人体消化以及吸收。而且，其中的有毒成分以及粗纤维含量相对较少，一般不会对胃肠道黏膜造成太大的负担。此外，其中的营养成分也不会有过多的流失，空腹适当吃仍然对身体健康有好处。
然而，无论是生花生还是熟花生，都应适量食用，过量摄入可能导致肥胖、高血脂等问题。
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