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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
菌菇类食物含有丰富的蛋白质，其中一些种类如香菇、金针菇、杏鲍菇等还含有17种氨基酸，常见的功效与作用包括抗氧化、增强免疫力、减肥等。
1、抗氧化：菌菇类食物中富含多种抗氧化物质，如维生素C、维生素E、硒等，抗氧化成分能够中和体内自由基，减少自由基对细胞的损伤。自由基是导致细胞老化和疾病发生的重要因素，通过抗氧化作用，菌菇类食物有助于延缓细胞衰老，预防慢性疾病的发生。
2、增强免疫力：菌菇中含有的多糖类物质，如香菇多糖、灵芝多糖等，能够刺激免疫细胞的活性。免疫细胞包括白细胞、淋巴细胞等，在抵御病原体入侵和维持身体健康方面起着关键作用。多糖类物质可以增强免疫细胞的识别和杀伤能力，提高身体的抵抗力，预防感染和疾病。
3、减肥：菌菇类食物通常具有低热量、高纤维的特点。丰富的膳食纤维能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。同时，膳食纤维在肠道内可以促进消化，减少脂肪的吸收，加快肠道蠕动，促进排便，有助控制体重和减少脂肪堆积。
食用菌菇类食物后若出现过敏、严重消化不良等不适，应及时就医。
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