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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
花生芽的具有促进消化、降低血脂、抗氧化、抗炎功效与作用。
1.促进消化：花生芽中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于排便。
2.降低血脂：花生芽中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，有助于预防心血管疾病。
3.抗氧化：花生芽中的黄酮类化合物和多酚等成分具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，延缓衰老。
4.抗炎：花生芽中的皂甙等成分具有抗炎作用，可以缓解炎症反应。
花生具有过敏体质者慎食、胃肠功能不佳者慎食、高尿酸血症患者的禁忌。
1.过敏体质者慎食：花生芽中含有一些蛋白质和酶类物质，容易引起过敏反应。
2.胃肠功能不佳者慎食：花生芽中的膳食纤维较多，容易刺激胃肠道，导致腹泻或腹痛等症状。
3.高尿酸血症患者慎食：花生芽中含有较高的嘌呤，容易导致高尿酸血症加重。
花生芽具有丰富的营养价值和药用价值，但在食用时应注意禁忌人群。正确适量食用花生芽，可以发挥其功效与作用，提供营养，促进健康。
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