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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
核桃蒸鹅蛋是一道传统的中式食谱，常被视为养生美食。核桃是一种富含营养物质的坚果，而鹅蛋则是一种食品，富含多种维生素和矿物质。核桃蒸鹅蛋的功效包括增强记忆力、滋补身体、补充营养、润肺止咳等。
1.增强记忆力：核桃富含丰富的必需脂肪酸，特别是欧米伽-3脂肪酸，有助于改善大脑的功能，并增强记忆力。鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可以保护大脑神经细胞，并对记忆力有着良好的保护作用。因此，核桃蒸鹅蛋被认为是一道有助于提高记忆力的食物。
2.滋补身体：核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、钾、镁和铁等营养物质。这些营养物质有助于提供体力和增加肌肉弹性，滋补身体的同时还可以促进肠胃蠕动，改善消化问题。
3.补充营养：核桃是一种非常具有营养的食品，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素B和E等。鹅蛋则富含维生素A、B、D、E、K以及矿物质如铁、钾、钠和钙。因此，核桃蒸鹅蛋可以补充人体所需的多种营养物质，对于身体健康非常有益。
由于核桃和鹅蛋都是高脂肪食物，所以过度食用可能会导致肥胖或血脂异常。因此，在食用核桃蒸鹅蛋时应适量把握，与均衡饮食结合。
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