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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
大米生虫是指在储存过程中大米被害虫侵入并寄生于米粒内部的情况。这些害虫会以大米为食，损坏米粒外观及品质，误食后可能会对健康造成危害，因此大米生虫不能吃。
一般大米生虫后会导致米粒腐烂，变质，带有异味，口感差，色泽不佳。此时，即便将米粒做熟煮熟，仍然无法消灭寄生在米粒内部的害虫和寄生虫卵，食用后可能会引起身体不适，甚至中毒。此外，如果大米生虫严重，寄生虫的分泌物或排泄物会污染大米，影响米粒的卫生和品质。这样的大米不适合食用，即便煮熟也无法保证卫生安全。因此，一旦发现大米有生虫现象，应立即进行清理处理，切勿食用。
健康人群在日常生活中应注意保持饮食卫生，避免食用变质或者被污染的食材，如果在使用某种食材后出现不适症状，应当尽快前往医院寻求医生帮助。
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