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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
醪糟是一种传统的发酵食品，主要由米饭、糯米、麦麸等原料经过长时间的发酵而成。它在我国南方地区非常受欢迎，有着独特的味道和营养价值。醪糟虽然有很多好处，但也有一些坏处，接下来将详细分析。
醪糟中含有大量的益生菌，对肠道有益，可以促进消化吸收，增强身体的免疫力。同时，醪糟中含有丰富的维生素B、蛋白质和矿物质，对身体健康非常有益。此外，醪糟还有助于补充能量，提高体力，延缓衰老。因此，适量食用醪糟对于保持身体健康是非常有益的。
醪糟中含有酒精和大量的糖分，长期过量食用可能会导致肥胖、糖尿病等慢性疾病。其次，由于醪糟在发酵过程中产生的亚硝酸盐含量较高，过量食用可能会对健康造成危害。此外，醪糟在保存过程中容易受到细菌污染，如果食用不当可能会引发食物中毒等问题。
醪糟作为一种传统的发酵食品，虽然有很多好处，但也存在一些坏处。合理食用，注意食品安全，才能让醪糟为健康带来好处。
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