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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
菜籽油是一种植物油，是一种常见的食品。一般来说，食品在保质期内是安全的，但是一旦过了保质期，就可能会出现一些问题。因此菜籽油过期了通常是不能吃的。
菜籽油过期或者储存不当时，油脂中的不饱和脂肪酸容易受到氧化作用，形成有害的氧化产物，会导致油脂变质并产生异味、苦味等不良口感。其次，菜籽油过期后，内部的游离脂肪酸会逐渐增加，酸价提高，从而使油脂发生酸败现象，这会导致菜籽油呈现酸味，且对人体健康有害。另外，随着时间的推移，菜籽油中的维生素E等营养物质也会逐渐流失，导致其营养价值下降，食用过期的菜籽油对身体健康无益。
总的来说，菜籽油过期不宜食用，如果发现菜籽油已经过期，应该予以丢弃，以免对身体健康造成不良影响。另外，在存储油品时，应选择干燥、阴凉、避光的环境，避免与氧气、光线、高温接触，以延长其保质期并保持其品质。
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菜籽油过期了还能吃吗
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