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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
板栗南瓜是一种食用价值很高的蔬菜，功效主要包括提高免疫力、预防便秘、维持心脏健康、延缓皮肤衰老等。禁忌包括体质寒凉者、过敏体质者、糖尿病患者等，要慎食或避免食用。
首先，板栗南瓜的功效。板栗南瓜是一种富含多种维生素和矿物质的食物，其中含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C，有助于提高免疫力，预防感冒和各种疾病。此外，板栗南瓜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。板栗南瓜中的钾元素能够帮助平衡体内的电解质，维持心脏健康。另外，板栗南瓜中还含有一些对皮肤有益的成分，可以改善肤色，延缓皮肤衰老。
然而，板栗南瓜也有一些禁忌。首先，板栗南瓜性寒凉，如果身体虚寒、脾胃功能虚弱的人应该少吃或者不吃，否则可能会导致腹泻或者腹胀。其次，板栗南瓜中含有一些致敏物质，对于过敏体质的人应该慎重食用，以免引发过敏反应。而且由于板栗南瓜含有一定的淀粉，糖尿病患者在食用时需要注意控制食量，以免造成血糖升高。此外，板栗南瓜煮熟后，不宜存放时间过长，避免细菌繁殖，导致食物中毒。
在食用时，需要根据自身的体质和健康状况来选择适量合理食用。在日常饮食中，合理搭配各种蔬菜水果，保持膳食均衡。
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