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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
柿子和豆腐虽然都是健康食品，一起吃不会导致中毒，但是会引起不适症状。主要的原因在于柿子中含有大量的鞣酸，而豆腐中含有蛋白质，两者相结合会在胃里形成不容易被消化的块状物质，可能导致肠胃不适、恶心、腹泻等问题。
具体来说，柿子中的鞣酸在人体内会与蛋白质结合形成块状沉淀物，这样一来就会产生不容易被消化吸收的鞣酸胶体，影响胃肠道的消化吸收功能。同时，鞣酸还会与蛋白质中的铁、钙等矿物质结合，使得这些矿物质难以被人体吸收利用，从而影响了人体的营养吸收。
另外，柿子和豆腐一起食用还存在另外一个问题，就是柿子中含有的成分会破坏豆腐中的维生素B1，从而导致人体缺乏这种维生素，引发疾病。
所以，一般建议不要同时食用柿子和豆腐，以免引起中毒或其他不适。如果确实想一起吃，可以适当间隔时间，让这两种食品的成分在胃肠道里分开消化，降低食物中毒的风险。
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