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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
奶油变质后，其中的脂肪酸开始变成游离脂肪酸，同时也会产生一些有毒的细菌或真菌。因此，吃坏了的奶油可能会导致中毒。
奶油是一种常见的乳制品，通常用于烘焙、烹饪和制作甜点。然而，如果奶油变质或过期，它可能会对人体健康造成危害。首先，奶油中的脂肪会随着时间的推移而分解，产生一种叫做酸败的化学反应。这种反应会导致奶油变味、变硬或变得黏稠。其次，奶油中可能含有细菌和其他微生物，这些微生物会在适宜的温度和湿度下繁殖。如果奶油没有妥善保存或处理，这些微生物可能会生长并产生毒素。食用了这些含有毒素的奶油可能会导致食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻、头痛等。
因此，应遵循正确的储存和处理方法。如果发现奶油已经变质，最好立即停止食用，避免给身体造成不必要的危害。
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