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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
三文鱼是一种常见的食用鱼类，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素等营养成分，对人体健康有很多好处。通常情况下三文鱼是携带寄生虫的。
三文鱼中确实存在一些寄生虫，如吸虫、绦虫等。这些寄生虫主要存在于三文鱼的肌肉组织中，而不是内脏器官中。其次，三文鱼的处理和烹饪方式也决定了是否携带寄生虫。生吃或未经彻底加热的三文鱼会增加患寄生虫的风险。正常食用已经烹饪煮熟的三文鱼则几乎没有携带寄生虫的风险。高温加热过程中可以有效地杀死三文鱼中的寄生虫。
总的来说，三文鱼携带寄生虫的风险是存在的，但通过正确的处理和烹饪方式，以及从可靠的渠道购买三文鱼，可以降低患寄生虫的风险。
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