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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
五谷杂粮米糊一般情况下是不会升高血糖的，五谷杂粮米糊是一种由多种谷物混合而成的食品，包括大米、小米、玉米、高粱、小麦等，这些谷物都含有丰富的膳食纤维和营养素，对人体健康有很多好处。
食物的升糖指数是衡量食物中的碳水化合物对血糖影响的一个指标，食物中的碳水化合物被消化吸收的速度越快，血糖升高的速度也越快，一般来说白米饭的GI值较高，而全麦面包、燕麦片等粗粮的糖分较低。
对于五谷杂粮米糊来说，会受到多种因素的影响，如谷物的种类、比例、加工方式等，一般如果五谷杂粮米糊中包含较多的糯米或高淀粉含量的谷物，其糖分值可能会较高，而如果包含较多的低值的谷物，如燕麦片、黑米等，则其糖分值可能会较低。
五谷杂粮米糊的烹饪方式也会影响其糖分，一般煮得越烂的食物糖越高，煮烂后的食物更容易被消化吸收，如果想要降低五谷杂粮米糊的GI值，可以选择稍微煮硬一些或者使用高压锅煮熟。
五谷杂粮米糊是否会升血糖取决于其具体的成分和烹饪方式。如果是糖尿病患者或者想要控制血糖水平的人群，在食用前咨询医生或营养师的，并根据自己的情况选择合适的食材和烹饪方式。
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