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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
糖尿病是一种慢性代谢性疾病，患者需要长期控制血糖水平。饮食是糖尿病管理的重要方面之一，糖尿病患者需要知道的饮食原则包括控制总能量摄入、控制碳水化合物摄入量、增加膳食纤维摄入量、控制脂肪摄入量、控制蛋白质摄入量等。
1.控制总能量摄入：糖尿病患者需要根据自身情况合理控制总能量摄入量，以维持体重在正常范围内，，每天的总能量摄入量不超过身体所需的基础代谢率加上活动代谢率的总和。
2.控制碳水化合物摄入量：碳水化合物是影响血糖水平的主要营养素之一。糖尿病患者应该选择低血糖指数的碳水化合物，如全谷类、蔬菜、水果等，并适量控制摄入量，同时避免食用高糖分的食物和饮料，如糖果、蛋糕、汽水等。
3.增加膳食纤维摄入量：膳食纤维可以减缓食物消化吸收的速度，有助于稳定血糖水平。糖尿病患者应该多食用富含膳食纤维的食物，如全谷类、豆类、蔬菜、水果等，还可以选择一些富含膳食纤维的零食，如坚果、酸奶等。
4.控制脂肪摄入量：虽然脂肪不是直接影响血糖水平的主要营养素，但过多的脂肪摄入会导致肥胖和其他健康问题，糖尿病患者应该适量控制脂肪摄入量，特别是饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入量，选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等。
5.控制蛋白质的摄入：蛋白质对于控制血糖和体重也是很重要的，糖尿病患者应该选择低脂和高纤维的蛋白质来源，如鱼、鸡肉、豆类和豆制品，尽量避免高脂肪的肉类。
糖尿病患者还需要结合药物治疗和适当的运动来综合管理糖尿病，避免疾病加重或引起并发症。
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