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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
山药含钾量相对较高，是一种非常健康的食材。但在平时需限制其摄入量。
因山药是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、维生素、菸碱和微量元素等。而其中的钾元素是山药中含量较高的一种矿物质，且每100克山药中含有237毫克的钾。但这个数值不算很高，但相对于其他一些食物来说，山药的钾含量还是比较可观的。如同样重量的白米饭中，只含有15毫克的钾，而同样重量的香蕉中，含有358毫克的钾。因此，山药的含钾量相对来说比较高。
而且钾是一种重要的矿物质，对心脏、肌肉、神经系统起着非常重要的作用，可以维持正常的心脏功能，促进心肌收缩和松弛，保证心脏的正常运转，预防高血压和心血管疾病。且还能促进细胞的新陈代谢和排除体内的废物，调节体内的酸碱平衡，维持细胞内外环境的稳定，减轻疲劳，保持身体健康。
但山药对于某些患有肾脏疾病，或有高钾血症风险的人群，以及正在服用利尿剂的人来说，过量摄入钾，可能会对健康造成不良影响。因此，在食用山药时，应该根据自己的身体状况和医生的建议来控制摄入量。
总之，山药含钾较高，但并不是所有人都需限制其摄入量。适量食用山药可以为身体提供丰富的营养和矿物质，有助于保持健康。
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