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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
牛蛙是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素等。一般每100克牛蛙肉中大约含有50毫克的胆固醇，相对胆固醇是并不高的。
胆固醇是一种脂肪类物质，是人体细胞膜、荷尔蒙和胆汁酸等重要物质的合成原料。正常情况下，人体内胆固醇的摄入量和消耗量是平衡的，不会对健康产生不良影响。根据相关研究，牛蛙肉中的胆固醇含量并不高。每100克牛蛙肉中大约含有50毫克的胆固醇，这个含量与鸡肉、猪肉等常见肉类相比并无明显差异。因此，从这个角度来看，适量食用牛蛙并不会对胆固醇水平产生显著影响。
对于那些担心胆固醇问题的人群，有必要注意控制摄入量，最好在食用牛蛙前咨询营养师或医生的建议，制定合理的膳食计划，保持身体健康。
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