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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
牛肚是一种常见的食材，其胆固醇含量相对较高。日常生活中适量吃即可，不建议一次性吃得过多，以免对身体健康造成影响。
每100克熟牛肚中含有约250毫克的胆固醇。相比之下，同等重量的其他肉类，如鸡肉、火鸡肉和猪肉的胆固醇含量要低得多。
牛肚中的胆固醇主要存在于动物脂肪中。牛肚富含脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，但也含有一定量的饱和脂肪酸。这些脂肪酸在人体内可以转化为胆固醇，从而增加血液中的胆固醇水平。
长期大量食用高胆固醇的食物，可能会导致血液中的胆固醇水平升高，增加心血管疾病的风险。因此，对于已经患有高血脂症或心血管疾病的人来说，应该限制牛肚等高胆固醇食物的摄入量。
对于已经患有高血脂症或心血管疾病的人来说，更应该限制牛肚等高胆固醇食物的摄入量。同时还需要定期前往医院做复查，随时了解身体恢复的情况。
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