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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
胆固醇高的人群可以适量食用鸡翅，但需要注意控制摄入量，选择清淡的烹饪方式，并结合其他低胆固醇的食物，来保持身体健康。
鸡翅是人们常见的食物之一，口感鲜美，受到很多人的喜爱。然而，鸡翅属于高脂肪食物，含有较多的胆固醇。对胆固醇高的人来说，饮食对于控制胆固醇水平至关重要，因此需要谨慎选择食物。
首先要了解的是，正常人群每日的胆固醇摄入量应控制在300毫克以下，而胆固醇高的人则应更严格地进行饮食管理，限制胆固醇摄入量在200毫克以下。一只普通大小的鸡翅中含有大约80毫克的胆固醇，因此如果胆固醇高的人群频繁食用鸡翅，可能会导致血液中胆固醇水平升高，增加心脑血管疾病的风险。
另外，鸡翅通常以油炸方式烹制，这会导致食物中的脂肪含量增加，不利于胆固醇高的人群。因此，对于胆固醇高的人来说，最好选择清淡的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，避免高油高盐的食物。
然而，如果非常喜爱鸡翅，可以适量食用并结合其他低胆固醇的食物，例如蔬菜、水果、全谷类等，来平衡胆固醇摄入量。同时，也可以选择去皮去脂肪的鸡翅，减少脂肪和胆固醇的摄入量。
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