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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
花生中通常是含有胆固醇的，特别是将花生制作为食品使用，胆固醇含量会相对较高。
胆固醇是一种脂类物质，是人体细胞膜的重要组成部分，也是合成激素和胆汁酸的前体。人体需要一定量的胆固醇来维持正常的生理功能。然而，过量的胆固醇会增加心血管疾病的风险。
花生中的胆固醇主要存在于其油脂中。每100克花生中含有大约45-60克的油脂，其中约一半是单不饱和脂肪酸，另一半是多不饱和脂肪酸。这两种脂肪酸都是健康的脂肪，不会增加血液中的坏胆固醇水平。
由于花生中的油脂含量较高，因此应控制摄入量，避免过量摄入导致体重增加或血脂异常。
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