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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
果糖和葡萄糖是两种不同的单糖，在化学结构、代谢途径、来源和生理功能等方面存在显著差异。
1.化学结构：果糖是一种六碳醛糖，而葡萄糖是一种六碳醛酮糖。这意味着分子结构不同，因此具有不同的化学性质和反应性。
2.代谢途径：果糖主要通过肝脏代谢，被转化为甘油三酯或合成胆固醇等物质。而葡萄糖则可以通过多种途径进行代谢，包括有氧呼吸、无氧酵解和磷酸化等过程。
3.来源：果糖主要存在于水果中，也可通过果糖糖浆等形式添加到食品中。葡萄糖广泛存在于自然界中，主要以淀粉、糖类食物如面包、大米、土豆等为来源。
4.生理功能：适量摄入果糖可以提高胰岛素敏感性和促进脂肪酸氧化代谢，有助于控制血糖水平和预防肥胖症等疾病。而过量摄入葡萄糖则可能导致胰岛素抵抗、高血糖和糖尿病等疾病。
在日常饮食中应该适量摄入各种单糖，并根据个人情况选择适合自己的食物组合。
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