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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
蛋清是指包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质，是鸡蛋中的一部分，蛋清不含胆固醇。
蛋清的主要成分是蛋白质、水以及少量的矿物质等，其中胆固醇的含量极少，可以忽略不计。而鸡蛋中的胆固醇绝大部分都集中在蛋黄部分。这是因为蛋黄中除了含有胆固醇，还富含多种脂溶性维生素、磷脂等营养成分。
如果对自身胆固醇水平较为关注，或有相关疾病，建议定期进行体检。如有异常，应该及时就医，遵循医生建议调整饮食和治疗。
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