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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
黄瓜是一种低糖、低能量的食物，含有丰富的水分和纤维，一般不会升血糖。
由于黄瓜中糖分含量极低，对血糖水平的影响非常有限。一项对2型糖尿病患者的研究显示，黄瓜的血糖反应指数仅为1，而白面包的血糖反应指数为100，因此黄瓜可以被认为是不会引起明显的血糖波动的食物之一。
黄瓜富含纤维，膳食纤维的摄入可以减缓食物消化、稳定血糖水平，并且有助于控制血糖上升的速度。因此，黄瓜可以作为一个健康的零食选择，有助于控制血糖水平。
对于糖尿病患者而言，需要根据个人情况和食物搭配进行饮食规划。若有任何关于饮食的疑虑，建议咨询医生和营养师。
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