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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
蛋黄是动物性食物中的一种，每个鸡蛋黄大约含有186毫克的胆固醇。因此吃蛋黄过多可能会导致胆固醇升高。
蛋黄中的胆固醇含量虽然较高，但研究表明，蛋黄对人体的影响并不像以前传统观念中那样严重。实际上，蛋黄中的胆固醇并不是造成血液中胆固醇升高的主要原因，而是饮食中饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入量更为重要。因此，如果蛋黄的摄入量适量，配合合理的饮食结构，是不会导致胆固醇明显升高的。在日常饮食中，适量摄入蛋黄有益于人体健康，但并不意味着可以大量食用。建议每日摄入的蛋黄量不宜超过1-2个，同时注意合理搭配其他食物，保持均衡的营养摄入。
总之，吃蛋黄是否会导致胆固醇高取决于整体饮食习惯和其他健康状况。适量食用蛋黄并不会对健康造成负面影响，但如果有任何疑虑或担忧，最好咨询医生的意见。
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