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李晖 主任医师 南方医科大学南方医院 感染内科
肝炎是指肝脏发炎的一种疾病，常见的肝炎包括病毒性肝炎、酒精性肝炎和药物性肝炎等等。对于肝炎患者来说，饮食是非常重要的，合理的饮食可以帮助控制疾病的进展和减轻症状。而肥肉则一般不被推荐给肝炎患者食用，下面是一些原因：
1. 高脂肪含量：肥肉含有大量的脂肪，而脂肪会增加肝脏的负担。肝脏是负责合成和分解脂肪的重要器官，过多的脂肪摄入会加重肝脏的负担，导致肝脂肪堆积，进而导致脂肪肝的发生。
2. 高胆固醇含量：肥肉含有较高的胆固醇含量，过多的胆固醇会增加胆固醇在肝脏内的沉积，进而加重炎症反应和病变。而肝炎患者的肝脏功能一般已受损，摄入过多的胆固醇会进一步加重肝脏的负担。
3. 不易消化：肥肉含有较多的胆固醇和脂肪，相对较难消化。肝炎患者的消化功能常常受损，特别是胆固醇和脂肪的消化吸收能力较差，摄入过多的肥肉会导致消化不良、腹胀等症状加重。
4. 容易引起胆囊炎和胆囊结石：肥肉含有较高的胆固醇和脂肪，摄入过多会导致胆汁的浓缩，容易引起胆囊炎和胆囊结石的发生。而胆囊炎和胆囊结石的发生也会进一步加重肝脏的负担，影响肝脏健康。
5. 不利于肝脏的修复和再生：肝炎患者的肝脏已经受到了一定程度的损伤，而肥肉中的不健康成分会影响肝脏的修复和再生。摄入适量的优质蛋白质和维生素，如鱼、瘦肉、蔬菜、水果等，有助于肝脏的修复和再生。
总而言之，虽然肥肉不适合肝炎患者大量摄入，但适量的优质蛋白质是肝炎患者饮食中必不可少的组成部分。此外，还应注意饮食多样化，保证摄入足够的维生素和矿物质，减少对肝脏的负担。
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