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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
鸡蛋和鸭蛋都是常见的蛋类食品，它们在外观、口感和营养成分上有所不同，功效则包括补充营养、增强免疫力、促进生长发育、保护肝脏、降低胆固醇等。
一、区别
1.外观不同：鸡蛋外壳呈白色或浅褐色，鸭蛋外壳呈青色或白色。
2.口感不同：鸡蛋的蛋黄呈黄色，口感细腻；鸭蛋的蛋黄呈绿色，口感较粗糙。
3.营养成分不同：鸡蛋和鸭蛋都富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。但是，鸭蛋中的脂肪含量比鸡蛋高，而蛋白质含量则略低于鸡蛋。
二、功效
1.补充营养：鸡蛋和鸭蛋都含有丰富的营养成分，可以有效补充人体所需的营养物质。
2.增强免疫力：鸡蛋和鸭蛋中含有丰富的蛋白质和微量元素，可以帮助增强人体免疫力。
3.促进生长发育：鸡蛋和鸭蛋中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以促进儿童生长发育。
4.保护肝脏：鸡蛋和鸭蛋中含有丰富的卵磷脂，可以有效保护肝脏健康。
5. 降低胆固醇：鸡蛋和鸭蛋中含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸，可以有效降低血液中的胆固醇水平。
虽然鸡蛋和鸭蛋都富含营养，但过量食用可能会增加摄入的胆固醇和脂肪，应注意控制。同时要选择健康的烹饪方式，如水煮、蒸煮或少油烹调，以减少添加的脂肪和热量。
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