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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆囊炎患者应该避免食用咸鸭蛋
胆囊炎是一种胆囊的炎症，通常是由于胆囊内结石引起的。咸鸭蛋是一种腌制的鸭蛋，含有大量的盐分。对于胆囊炎患者来说，盐分摄入过多会增加胆囊的负担，容易引起症状加重或者诱发胆囊结石的形成。因此，胆囊炎患者不应该过多摄入咸鸭蛋。
此外，咸鸭蛋的腌制过程中还会产生亚硝胺等致癌物质。对于胆囊炎患者来说，摄入过多的致癌物质会增加胆囊癌的风险，因此也需要避免食用咸鸭蛋。
如果有任何疑问，最好咨询医生或营养师的建议，制定合理的饮食计划。
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