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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胰腺炎康复过程中一般可以适量吃海参，不可以过量吃。
1.可以适量吃：胰腺炎是一种由胰腺的消化酶在胰腺内活化并被自体分解所导致的炎症性疾病。胰腺炎患者在康复过程中需要特别注意饮食，以减轻胰腺的负担，避免加重炎症。海参是一种海产品，含有丰富的蛋白质、微量元素和胶原蛋白，胰腺炎康复过程中适量吃海参可以补充身体所需的营养，提高身体的免疫力，促进伤口愈合。
2.不可以过量吃：海参属于高蛋白食物，摄入过多可能刺激胰腺分泌消化酶，增加胰腺负担，加重炎症，导致胰腺炎症反复或加重。其次，海参含有较多的脂肪，摄入过多会引起消化不良，加重胰腺负担，影响康复进程。
建议患者在医生或营养师的指导下进行饮食调理，以确保康复效果最佳。
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