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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
花生油有助于降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化等心血管疾病的风险。胆结石手术后，饮食比较重要的，一般可吃花生油。
花生油富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸是健康的脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化等心血管疾病的风险，所以胆结石手术后可以适量吃花生油。但是需要注意花生油的热量较高，过量摄入可能会增加体重。
胆结石患者手术后需要遵循严格的饮食限制，例如需要低脂肪饮食或避免高纤维食物，并定时复查，关注恢复情况。
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