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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 消化内科
胡麻油和亚麻籽油不是同一种油，它们是两种不同的食用油。虽然都是植物油，但来源于不同的植物，并有一些独特的特点和用途。
胡麻油是由胡麻种子榨取而成的食用油。胡麻种子是一种富含油脂的植物种子，可以榨取出高质量的胡麻油。胡麻油具有特殊的香味和滋味，被广泛用于中餐和日本料理中。营养成分丰富，含有维生素E、不饱和脂肪酸等。由于独特风味和天然营养，胡麻油被认为有助于改善心血管健康、抗氧化和抗炎作用。
亚麻籽油则是由亚麻籽榨取而成的植物油，亚麻籽是一种富含α-亚麻酸和亚麻酸的植物种子。亚麻油具有浓郁的香味和淡黄色。也是一种营养丰富的油，富含维生素E、不饱和脂肪酸和纤维。亚麻籽油是植物油中α-亚麻酸的最丰富来源，这种脂肪酸对人体健康非常重要。研究表明，亚麻籽油的摄入有助于降低胆固醇水平、改善心血管功能和减轻炎症反应。
尽管胡麻油和亚麻籽油都是植物油，在植物来源、风味、颜色和营养成分上有所不同。且无论选择哪种油，都应注意适量摄入，以确保获得平衡的营养和健康的生活方式。
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