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林嘉宝 主治医师 南方医科大学南方医院 普外科
水果腐烂后会产生黄曲霉素。黄曲霉素是一种由霉菌产生的毒素，主要存在于花生、玉米、棉籽等农作物中，但也可能存在于其他食品中，如肉类、奶制品和调味品等。
当水果腐烂时霉菌会侵入果实内部并开始生长繁殖，这些霉菌会产生各种毒素，其中包括黄曲霉素。黄曲霉素是一种非常有毒的物质，对人体健康有很大的危害，长期摄入黄曲霉素会导致肝脏损伤、免疫系统受损、癌症等多种疾病。因此，应该尽量避免食用腐烂的水果，如果发现水果表面有斑点或变色，或者闻起来有异味，就应该立即丢弃。
生活中要注意储存水果的方式，最好将水果放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温环境，这样可以延长水果的保质期，减少腐烂的可能性。
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黄曲霉素是一种化合物，主要分布在土壤和动植物以及各种坚果内，是一种有毒的物质，一般来说，黄曲霉素难溶于水，只有达到250度的高温才能破坏掉他的分子结构，因此千万不要去误食黄曲霉素。 详细»
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一般情况下将黄曲霉素吸入，这时是没有事情的。一般建议患者如果不放心，则可以进行观察。如果出现任何不适症状，则应该及时的到医院进行相关处理，但是一般情况下是不会造成任何不良反应的。但是如果患者需要进行口... 详细»
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黄曲霉素的致癌量
黄曲霉毒素的致癌量暂时无明确的答案，但是具有诱发癌症的危害，尽量不要长时间使用或者是大剂量使用，以免给自身健康带来伤害。黄曲霉毒素主要是卫生组织明确指出具有致癌作用的一种物质，而且其致癌的能力相对来说... 详细»
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黄曲霉素中毒的症状主要包括胃胀、呕吐、发热、呼吸困难等症状。1、胃胀：黄曲霉素中毒后，可感觉胃部有明显的发胀感，部分患者还会伴随轻度的胃痛现象，通常和黄曲霉素中毒后所引起的胃痉挛有关。2、呕吐：黄曲霉... 详细»
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